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东北砂锅坛肉
日期:2017/9/13 15:20:00 来源:掌门美食 有次阅读 作者: 责任编辑:徐晓俊

砂锅坛肉是东北的一个特色菜,砂锅坛肉选用大块五花肉,用沙锅炖煮,做好的坛肉以口感香软著称。去小店里点一碗坛肉,配上大米饭,坛肉里的汤汁和到饭里别提有多香了。其实在家也可以做美味坛肉,下面就和我一起来看制作过程吧。


掌门心得

1、盐要最后放,不破块营养,也可以让肉更容易熟。

2、砂锅里要文火煲一两个小时左右肉烂烫浓为好


东北砂锅坛肉的用料



东北砂锅坛肉的做法

将五花肉切大块,泡洗干净,焯去血末捞出。

大块冰糖要先砸碎,炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。

起锅,倒入一点点的油,下入肉块煸香,下入冰糖炒出糖色。

加入老抽,料酒,葱姜蒜,八角花椒,香叶炒香,加些甜面酱和腐乳汁炒香。

加水,末过肉煮开,转中小火煮二十分钟。

倒入砂锅里。煮开,转文火煲一个半小时左右,肉软烂入味即可,加些盐即可食用。

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